Gå direkte til innhold
 

Norske råvarer som driver for merverdi.

Prosjektet skal bidra til at deltakende bedrifter settes i stand til å ta ut en merverdi ved bruk av norske råvarer. Dette gjøres ved å søke innsikt i hvilke elementer som gis prioritet av forbruker i ulike innkjøpssituasjoner og utsalgsteder. Innovasjon gjennom hele verdikjeden vil baseres på den innsikten man opparbeider om oppfatning og handling i forhold til norske råvarer. Følgende delmål skal lede frem til hovedmålet: 1) Utvikle forståelse for hva forbrukeren oppfatter som "norsk", og hvilken merv erdi som legges i at matvarer er norske, 2) Utsalgsstedets og distribusjonskanalens betydning for forbrukerens valg av norske produkter, 3) Benytte kunnskapen i utvikling og testing av produktkonsepter og 4) Utvikle produkter / konsepter i hver enkelt bed rift ut fra kunnskap/ideer fra oppnådde resultater i delmål 1-3.Prosjektet er delt inn i tre faser: Fase 1) Innsiktsfase: Hva forbrukeren oppfatter som "norsk" og utsalgsstedets betydning for denne forståelsen. Her skapes innsikt ved gjennomgang av lit teratur og teoretisk diskusjon på opprinnelse/sted, samt forbrukerundersøkelser som går i flere trinn: virkelighetsnære case studier i ulike salgssted basert på felteksperiment, observasjon, dybdeintervjuer, fokusgruppe intervjuer og kvantitative spørreun dersøkelser.Fase 2) Innovasjonsfase: Innsikt fra fase 1 som basis for en åpen innovasjonsprosess.Prosjektet benytter seg av åpen innovasjon for å systematisere og bearbeide innsikter fra den foregående fasen for implementering i enkelte bedrifter. Her i nngår arbeid knyttet til strategiske tiltak for å utnytte potensialet som ligger i norske råvarer.Fase 3) Utviklingsfase: Utvikling og testing av produkter/konsepter i hver enkelt bedrift. I denne fasen skal innsikten som opparbeides i de to foregående f asene bearbeides og implementeres hos den enkelte bedrift. Her inngår arbeid knyttet til strategiske tiltak for å utnytte potensialet som ligger i norske råvarer og produkter. Dette vil bl.a. omfatte produktutviklin

Prosjektleder:
Helge Bergslien
Institusjon:
 
Aktivitetsnavn:
Bionæringsprogram
Prosjektstatus:
Bevilgning
Prosjektperiode:
01.08.2013 - 30.06.2016
Geografi:
Norge/ROGALAND/STAVANGER
Fagområder:
Landbruks- og fiskerifag/Landbruksfag
Prosjektnummer:
225361