Virusangrep i matindustrien
Bakteriofager er virus som går til angrep på bakterier. De er helt naturlige organismer, og er helt ufarlige for oss mennesker. Men noen ganger kan de ødelegge smak og konsistens.
I et samarbeidsprosjekt mellom UMB, TINE BA og Norges forskningsråd, har Hans Petter Kleppen studert bakteriofager i ost. Visste du at det er rundt en milliard bakteriofager i én skive med ost? Les mer om saken på UMB sin hjemmeside
Hans Petter Kleppen ved Institutt for kjemi, bioteknologi og matvitenskap (IKBM) ved UMB arbeider med bakterier og virus i melkeproduksjon. (Foto: Håkon Sparre)
- Publisert:
- 14.01.2013
- Sist oppdatert:
- 17.01.2013
