Gå direkte til innhold
 

Gastronomisk forskningssamarbeid

Nærings-ph.d. Guro Helgesdotter Rognså hjelper kokkene ved Gastronomisk Institutt med å forstå hvordan ulike stoffer i maten reagerer sammen.

Kunnskapen kan blant annet brukes til å hindre at sausen sprekker.

Molekylær gastronomi kalles faget Guro Helgesdotter Rognså spesialiserer seg innenfor. Den 26 år gamle sivilingeniøren fra Valdres er utdannet ved NTNU, mens doktorgradstudiene er et samarbeid mellom henne selv, Københavns Universitet, Nofima, NCE Culinology og Gastronomisk Institutt (GI).

Les mer i Stavanger Aftenblad

Skrevet av:
Annette Linda Vestlund Seniorrådgiver 22 03 75 52 alv@forskningsradet.no
Publisert:
 02.02.2012
Sist oppdatert:
03.02.2012

Se relaterte

Andre nettsider

Tips en venn

Din e-post:
Ditt navn:

Din venns e-post:
Kommentar:
Sikkerhetssjekk
Captchabilde